El Invima fijó el procedimiento para la asignación de inspectores auxiliares como apoyo del inspector oficial en plantas de beneficio animal, indicando la metodología por la cual el instituto realizará el reconocimiento y aprobación de quienes deberán ser provistos por la planta de beneficio animal. Así, las personas que vayan a ser reconocidas y aprobadas por la entidad como inspectores deberán ser profesionales, técnicos o tecnólogos en el área de medicina veterinaria o medicina veterinaria y zootecnia, para lo cual señala los documentos a acreditar para cada uno. Dichos inspectores deben realizar actividades de apoyo al inspector oficial que con ocasión a la solicitud del servicio el Invima provea, tales como: inspección ante-mortem y post-mortem; despacho de producto; vehículos que transportan productos, subproductos y sus derivados destinados al consumo humano y, en el caso que aplique, desposte o desprese; apoyo en la certificación de productos; custodiar la documentación e información que por razón de sus actividades conser­ve bajo su responsabilidad, entre otras obligaciones de apoyo que les sean asignadas y relacionadas con el Sistema oficial de inspección, vigilancia y control de plantas de beneficio animal.